건조기에 양파 비트 생강 고추 말리기

양파 건조 방법

양파는 껍질을 벗기고 0.5-1cm 두께로 썬 뒤 건조기 트레이에 넓게 펼쳐줍니다. 건조기 온도는 40-60도 사이로 설정하며, 13-24시간 정도 말리는 것이 일반적입니다. 두께와 양에 따라 시간이 달라질 수 있으며, 중간에 트레이 위치를 바꿔주면 고르게 건조됩니다. 완전히 건조된 양파는 무게가 10분의 1로 줄어들며, 밀봉해 냉장 또는 냉동 보관하면 1년 이상 보관이 가능합니다.

비트 건조 방법

비트는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 채 썬 후 건조기에 펼칩니다. 건조기 온도는 35도 정도로 낮게 설정하고, 36시간가량 천천히 건조하는 것이 색과 영양소 파괴를 최소화하는 데 효과적입니다. 중간에 트레이 순서를 바꿔주면 색이 고르게 유지됩니다. 건조 후에는 기름을 두르지 않은 팬에 덖어주면 맛과 보관성이 높아집니다.

생강 건조 방법

생강은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬 뒤 물기를 제거해 건조기에 넣습니다. 70도에서 8-10시간 정도 건조하면 수분이 완전히 제거되어 곰팡이 발생 위험이 줄어듭니다. 완전히 마른 생강은 분말로 만들어 사용하거나, 차와 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.

고추 건조 방법

고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 닦아줍니다. 1차로 햇볕에 2-3일간 말려 표피가 꼬들해지면, 2차로 건조기에 넣어 50도에서 40-50시간 정도 말립니다. 완전히 마른 고추는 밀봉해 냉동 보관하면 장기간 신선도를 유지할 수 있습니다.

결론

양파, 비트, 생강, 고추 모두 건조기를 활용하면 계절과 날씨에 상관없이 위생적이고 효율적으로 말릴 수 있습니다. 각각의 재료에 맞는 온도와 시간을 지키는 것이 영양소와 맛, 보관성을 높이는 핵심입니다. 건조 후에는 반드시 밀봉해 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 안전합니다.