뉴슈가 없이 옥수수 삶는 방법

여름철 대표 간식인 옥수수는 본연의 단맛만으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다. 뉴슈가나 인공 감미료를 사용하지 않고도 집에서 건강하게 옥수수를 삶는 방법을 소개합니다.

옥수수 손질과 준비

옥수수는 껍질을 2-3겹만 남기고 벗긴 뒤, 수염을 깨끗이 정리해 찬물에 씻어줍니다. 껍질을 완전히 벗기지 않고 일부 남겨 함께 삶으면 옥수수의 수분이 유지되어 더욱 촉촉하고 쫀득한 식감을 얻을 수 있습니다.

삶는 재료와 비율

• 옥수수 5-6개
• 물 2L
• 천일염 1.5큰술(또는 굵은소금 1큰술)
• 선택: 우유 100ml 또는 다시마 한 조각(감칠맛과 부드러움 추가)
• 설탕은 기호에 따라 2-3큰술 정도 추가 가능(생략해도 무방)

천일염은 옥수수의 자연스러운 단맛을 끌어올리고, 설탕은 취향에 따라 약간만 넣어도 충분합니다. 우유나 찹쌀물을 함께 넣으면 옥수수가 한층 더 부드럽고 고소해집니다.

삶는 과정

1. 냄비에 옥수수와 물, 천일염(또는 소금), 선택 재료를 넣습니다.
2. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분간 삶습니다. 초당옥수수는 10-15분, 찰옥수수는 30-40분이 적당합니다.
3. 불을 끄고 10분간 뜸을 들이면 속까지 촉촉하게 익습니다.

보관과 재가열

삶은 옥수수는 뜨거울 때 비닐이나 랩에 개별 포장해 냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다. 재가열 시 전자레인지나 찜기를 이용하면 갓 삶은 듯한 식감을 유지할 수 있습니다.

옥수수는 설탕이나 뉴슈가 없이도 본연의 달콤함과 촉촉함을 충분히 느낄 수 있습니다. 건강을 생각한다면 천일염과 우유, 다시마 등 자연 재료를 활용해 옥수수를 삶아보시길 권합니다.