오래된 김 활용법

김은 대표적인 건조 해조류로, 보관 상태에 따라 오랜 기간 섭취가 가능합니다. 김의 유통기한은 보통 10개월에서 3년, 소비기한은 6개월에서 2년 정도로 알려져 있습니다. 포장 상태가 양호하고 습기, 곰팡이, 변색, 이상한 냄새가 없다면 오래된 김도 안전하게 먹을 수 있습니다. 특히 냉장이나 냉동 보관 시 신선도가 더 오래 유지됩니다.

오래된 김, 어떻게 활용할 수 있을까요?

오래되어 눅눅하거나 맛이 떨어진 김은 다양한 요리로 재탄생할 수 있습니다. 대표적으로 김무침, 김튀김, 김장아찌 등이 있습니다. 김무침은 구운 김을 잘게 찢어 부추, 양파, 간장, 참기름 등 간단한 양념과 버무려 밥반찬으로 활용할 수 있습니다. 김튀김은 손가락 크기로 자른 김을 기름에 바삭하게 볶아 소금과 깨소금을 뿌려 먹는 방법이 있습니다. 대량으로 남은 김은 장아찌로 만들어 장기간 보관하며 먹을 수 있습니다.

김의 영양과 보관 팁

김에는 칼슘, 칼륨, 비타민 A, B12 등 다양한 영양소가 풍부해 건강에 도움이 됩니다. 단, 조미김은 개봉 후 바로 먹는 것이 좋고, 남은 김은 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해야 눅눅해지지 않습니다. 건조한 전지김은 신문지에 싸서 보관하면 습기를 막을 수 있습니다.

결론

오래된 김은 보관 상태만 양호하다면 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 김무침, 김튀김 등으로 재탄생시켜 밥반찬으로 즐기거나, 대량일 경우 장아찌로 만들어 두고두고 활용해 보시길 권합니다. 보관법을 지키면 김의 신선함과 영양을 오래 유지할 수 있습니다.